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反之，杂质多，品质差。带色杂质如灰尘、植物叶屑、黑色沙石等清晰可辨。指捻手握凭借手指感官检测出红薯淀粉水分的大约含量。是用手指捻捏红薯淀粉，能捻捏成薄片，离桌面20厘米高处把手指上的薄片抖落到桌子上：如果呈散粉状为干燥，含水量在15%以下；如果呈小碎片状，含水量为15%-20%；如果薄片基本不散，含水量在20%以上。 用手抓半把红薯淀粉用手，松手能散为红薯淀粉比较干燥，手握成团、松手难散，说明红薯淀粉含水过多。耳听用手袋中红薯淀粉，若听到“咔咔”的声音，或直接用手指捻捏红薯淀粉，发出“咔咔”的声音是纯红薯淀粉；若在红薯淀粉中掺滑石粉、小麦面粉、玉米面粉就听不见响声，或响声不大。 例如酸味浓，说明红薯淀粉加工采用酸浆工艺时发酵过度，沉淀后未用清水洗涤（洗涤即酸浆上清液去掉后，再加清水搅匀后沉淀），这样的淀粉制粉条筋力稍差；如果红薯淀粉有酸霉味，说明红薯淀粉在干燥前湿度大时存放时。 口感取少量淀粉送入，凭味蕾、牙齿等感官辨别红薯淀粉是否有异味和有杂质。红薯淀粉无异味，细嚼不牙碜为优质红薯淀粉。堆粉看尖用手把红薯淀粉堆成圆锥状，看锥尖的钝圆程度。纯红薯淀粉堆尖低而缓，掺假红薯淀粉堆尖高而陡。
如何辨别红薯苗的生长状况。红薯苗的培育的好坏关系到未来一年的红薯种植，加上红薯的品种非常多，种植技术也就由着相当的区别。红薯作为近几年来新兴的品种，营养价值非常丰富，受到不少消费者的喜爱。在红薯苗的培育过程中，通过对红薯苗的生长状况辨别来判断红薯苗的生长状况。 通过看苗芽来辨别红薯苗的生长状况：苗芽发育，主要原因是种薯或培育棚温度过低；芽基部有黑色斑点，是因为薯苗感染黑斑病；红薯苗根多芽少或根少芽多，温度过低或过高造成的；红薯苗芽尖枯黑，?。 通过茎叶辨别红薯苗生长状况：叶片小而薄，叶色黄化，苗细叶枯黄茎硬，原因是温度低，肥料不足；茎节气生根多，原因是湿度大，通气性差；红薯苗内部茎叶内卷枯死，原因是突遭大风刮或霜害，化肥粘苗未冲净；苗尖突出，展开叶向上直伸。 今天原阳红薯苗培育基地带大家一起来了解一下辨别红薯苗的生长状况。原因是高温、高湿造成徒长；叶片皱缩，凹凸不平，大面积叶黄，生长，甚至死亡。原因是红薯苗感染病变；苗细，节长而茎软嫩，原因是种植过于密集，薯苗挤压，或者温度和湿度过高。
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